ГлавнаяРегистрацияВход Arhi-Logos essays
Суббота, 25.11.2017, 03:07
Форма входа
Поиск по сайту

Меню сайта

Категории раздела
хроника [98]
ресурсы [71]
вещи и вещества [35]
город [134]
деревня [32]
транспорт [106]
космос [29]
лошади [47]
технологии [76]
деньги [60]
теория [66]
обучение [29]
антропология [52]
этимология [59]
религии [6]
загадки [96]
info [47]
склад [3]
translations [25]

Посетители

Статистика

Яndex, Openstat
Яндекс.Метрика

Поддержать автора
через Яндекс-деньги
через Visa или MasterCard

Главная » Статьи » лошади

"Маркер молочных коров"

заготовка статьи о "маркере молочных коров"

  

британские ученые непереносимость лактозы

 Когда и где выведены коровы молочной породы? Этот признак настолько важен, что его стоило бы назвать "маркером молочных коров", поскольку он свидетельствует об искусственно, целенаправленно созданных породах и высоком уровне селекционной работы.

   Во-первых, потому что в природе период лактации ограничен периодом вскармливания детенышей, а во-вторых, по этой же причине у подавляющего большинства людей в мире совершенно естественная непереносимость лактозы, поскольку следуя природе, после грудного вскармливания еще в детском возрасте отключаются механизмы, отвечающие за выработку ферментов для усвоения молока. И лишь небольшая группа в Северной Европе была заинтересована в создании молочных пород, реально этим занималась и достигла больших успехов.

Карта расселения популяции R1b1a2 (это подгруппа R1b):

карта гаплогруппы R1b1a2

Western Atlantic Modal Haplotype (WAMH)

Европейская часть популяции R1b1a2 крупнее

карта гаплогруппы R1b1a2

  Human milk has a high lactose content, around 9%. Unprocessed cow milk is about 4.7% lactose. Unprocessed milk from other bovids contains a similar fraction of lactose (goat milk 4.7%,[35] buffalo 4.86%,[36] yak 4.93%,[37] sheep 4.6%) Lactose intolerance

Процент непереносимости лактозы в популяции (данные со ссылками на источники тут)

1 % Голландцы             

2 % Шведы      

4 % Австралийцы европейского происхождения

5 % Жители Северной Европы

5 % Датчане

5−15 % Британцы

10 % Швейцарцы

12 % Белые американцы

13 % Туареги

16 % Немцы

15−20 % Австрийцы

16−18 % Русские

17 % Северные французы

18 % Финны

19 % Центральные итальянцы

20 % Индийцы (дети)

20 % Африканцы (Тутси)

23 % Африканцы (Фульбе, Фулани)

25 % Бедуины

27 % Северные индийцы

45 % Афроамериканцы (дети)

50 % Индийцы (взрослые)

41 % Южные итальянцы

25−60 % Саами (в России и Финляндии)

52 % Северные итальянцы

53 % Жители Северной Америки испанского происхождения

55 % Жители Балкан

55 % Мексиканцы США (мужчины)

56 % Жители Крита

62 % Африканцы (Масаи)

67 % Южные французы

66 % Греки-киприоты

68,8 % Американские евреи

70 % Южные индийцы

71 % Сицилийцы

65−75 % Южные американцы

73,8 % Коренные мексиканцы

75 % Афроамериканцы

76,4 % Казахи из северо-запада Синьцзян-Уйгурского автономного района

78 % Ливийцы

80 % Жители Средней Азии

80 % Эскимосы Аляски

85 % Аборигены Австралии

87,9 % Жители Внутренней Монголии

89 % Африканцы (Банту)

90 % Жители США азиатского происхождения

92,3 % Северо-восточные китайцы

93 % Китайцы

98 % Жители Юго-Восточной Азии

98 % Тайцы

100 % Индейцы США

   Карта расселения популяции с мутацией переносимости лактозы:

карта гена толерантности к лактозе

источник схемы журнал Nature 500, 20–22 (01 August 2013)

   Именно эти "жители Северной Европы" с мутацией переносимости лактозы привезенных из Америки коров назвали своими местными.

Lactose intolerance across the world

  1. Единственный во всём мире источник диких коров находился только в Америке. Поголовье американских диких коров исчислялось десятками миллионов, что можно определить по длительности существования ковбоев, данным о поставках коров на Чикагские бойни, открывшиеся в 1865 году.

   2. Среди десятков миллионов голов диких американских коров в силу присущей им невероятной морфологической пластичности был очень большой выбор, поэтому первичная селекционная работа проводилась на месте, в Северной Америке.

   3. В отличие от лошадей, молочных коров точно не индейцы вывели, у них 100% непереносимость лактозы, да и вообще они там бизонами питались. И не испанцы, у них даже сейчас больше 50%, в создании молочных пород не замечены. Значит без вариантов голландско-англо-саконская братия, то есть не ранее 18 века когда у них там на побережье хоть что-то заметное появилось.

 4. Канал доставки молочных и мясных отселектированных экземпляров по кратчайшему пути через Атлантику по Гольфстриму к Британским островам и в Северное море, там разведение и вторичная селекция, почему эти территории и стали лидерами в разнообразии базовых пород КРС со второй половины 18 века.

  5. Главная выведенная в Америке ангосаксами порода молочных коров названа по месту доставки и дальнейшего распространения "голландской", причём в Америке её называли "голштино-фризской", а с 1983 года она там переименована в "голштинскую". Пионером разведения "голландского" скота в Америке является Уинсроп У. Ченери (англ. Winthrop W. Chenery) из Бельмонта (штат Массачусетс). 15 марта 1871 года было организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота, президентом которого стал Уинсроп Ченери. К 1872 году чёрно-пёстрый скот уже разводили в 12 штатах, в том же году была выпущена первая племенная книга "голштино-фризской" породы крупного рогатого скота.[via]

  

...

Далее копипаста  надо систематизировать...

Суммарум с зоотехнических ресурсов: Голландская (она же голштйен-фризская, она же голштейнская) молочная порода коров – самая древняя и наиболее высокопродуктивная из молочных пород, созданная по мнению большинства исследователей без прилития крови других пород. Голландская порода коров считается родоначальником для многих других пород крупного рогатого скота. В настоящее время голландский скот по уровню продуктивности и типу сложения существенно отличается от животных, разводимых в прошлом столетии.

История породы начинается с 1852 г. когда в связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке. К 1872 г. была выпущена первая племенная книга под названием голштино-фризской породы крупного рогатого скота. С 1983 г. в США и Канаде породу стали называть голштинской.  (у них там в Голштинии всё есть: и голштинские лошади и голштинские коровы и даже Голштейн-Готторпская династия:))

Голштинская или голштино-фризская порода — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Является самой распространённой породой молочного скота на земном шаре.

История породы начинается с 1852 года, когда Ченери купил голландскую корову у капитана нидерландского судна.

Родиной этой породы считается Голландия. Особенно замечательные качества она приобрела на американском континенте. Пионером разведения голландского скота в Америке является Уинсроп У. Ченери (англ. Winthrop W. Chenery) из Бельмонта (штат Массачусетс). История породы начинается с 1852 года, когда Ченери купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке.

В отличие от Голландии и других европейских стран, разводивших черно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по величине удоя и живой массе при слабом отборе по жирномолочности.

15 марта 1871 года было организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота, президентом которого стал Уинсроп Ченери. К 1872 году чёрно-пёстрый скот уже разводили в 12 штатах, в том же году была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота.[1] С 1983 года в США и Канаде породу стали называть голштинской (англ. Holstein).

Holstein_Friesian_cattle:

American breeders began to become interested in Holstein-Friesian cattle around the 1830s. Black and white cattle were introduced into the US from 1621 to 1664. The eastern part of New Amsterdam (present day New York) was the Dutch colony of New Netherlands, where many Dutch farmers settled along the Hudson andMohawk River valleys. They probably brought cattle with them from their native land and crossed them with cattle purchased in the colony. For many years afterwards, the cattle here were called Dutch cattle and were renowned for their milking qualities.

The first recorded imports were more than 100 years later, consisting of six cows and two bulls. These were sent in 1795 by the Holland Land Company, which then owned large tracts in New York, to their agent, Mr. John Lincklaen of Cazenovia. A settler described them thus, "the cows were of the size of oxen, their colors clear black and white in large patches; very handsome".

In 1810, a bull and two cows were imported by the Hon. William Jarvis for his farm at Wethersfield, Vermont. About the year 1825, another importation was made by Herman Le Roy, a part of which was sent into the Genesee River valley. The rest were kept near New York City. Still later, an importation was made into Delaware. No records were kept of the descendants of these cattle. Their blood was mingled and lost in that of the native cattle.

The first permanent introduction of this breed was due to the perseverance of Hon. Winthrop W. Chenery, of Belmont, Massachusetts. The animals of his first two importations, and their offspring, were destroyed by the government in Massachusetts because of a contagious disease. He made a third importation in 1861. This was followed in 1867 by an importation for the Hon. Gerrit S. Miller, of Peterboro, New York, made by his brother, Dudley Miller, who had been attending the noted agricultural school at Eldena (Königlich Preußische Staats- und landwirthschaftliche Akademie zu Greifswald und Eldena; the latter today a locality of the former), Prussia, where this breed was highly regarded. These two importations, by Hon. William A. Russell, of Lawrence, Mass., and three animals from East Friesland, imported by Gen. William S. Tilton of the National Military Asylum, Togus, Maine, formed the nucleus of the Holstein Herd Book.[3]

After about 8,800 Holsteins had been imported, a cattle disease broke out in Europe and importation ceased.

In the late 19th century, there was enough interest among Friesian breeders to form associations to record pedigrees and maintain herd books. These associations merged in 1885, to found the Holstein-Friesian Association of America. In 1994, the name was changed to Holstein Association USA, Inc.[8]

Начало 20 века Брокгауз в статье "Зоотехния": "...сильное развитие, в течение последних десятилетий, в Германии, молочного хозяйства. Явился специальный орган — “Молочная газета” (“Milchzeitung”) и создалось международное общество молочного хозяйства. Благодаря этому обществу, открылся целый ряд молочных заведений, а в 1877 г. состоялось открытие в Гамбурге международной молочной выставки, которая имела большой успех. Благодаря этому же обществу, в Мекленбург-Шверинском герцогстве открылась молочная станция, которая приурочена к высшему специальному учебному заведению, и бактериологическое отделение на такой же станции в Киле." via via   

\\\\\

У шведов, голландцев и англичан людей с непереносимостью лактозы – всего 1-3%, а у русских, финнов и южных итальянцев – 16-19%.

 

 

Но при этом сама «молочная культура» проникла в Европу из Малой Азии. Современная корова – потомок азиатских коров, а не европейского зубра (такая теория бытовала до середины ХХ века). Производство ферментированных сыров (типа популярных сегодня в Европе чеддера или феты) принесли в Европу тоже малоазиаты. Переработать молоко в сыр или кисломолочные продукты – это был в то время способ обойти непереносимость организмом молока.

С другой стороны, и в Африке нашлись маленькие «островки», где люди смогли приспособиться к  потреблению молока. Члены нигерийского племени фулани способны (70% членов племени) усваивать лактозу, а их соседи – нет. Поэтому сами фулани пьют свежее молоко, а на рынок вывозят только «ноно» – местный сорт йогурта, практически не содержащий молочного сахара. (кстати, лактозу не содержат ни йогурт, ни кефир, ни другие кисломолочные продукты, а также верблюжье молоко, поэтому эти продукты могут употреблять все народы).

В России, возможно, такой высокий процент людей, не переносящих молоко, связан не столько с азиатской примесью, сколько исторически с низким потреблением этого продукта (у жителей юга и центра Италии – другая причина, см. ссылку ниже). До начала XIX века продуктивность молочного стада была очень низкой, а само поголовье крупного рогатого скота – невысоким. Если в Западной Европе в это время средний надой с коровы достигал 2000 литров в год, то в России – 400-600 (и это ещё при очень многодетных семьях, т.е. его подушевое потребление было мизерным).

Русские почти не ели и молочные продукты. Достаточно сказать, что впервые производство сливочного масла было налажено Верещагиным только в 1880-х годах (знаменитое вологодское масло, до этого в России знали только т.н. «сметанное» финское масло), а сыра русские вообще не ели (тогда как в Европе до 80% молока перерабатывалось в сыр).

Первые попытки освоить сырное производство предпринял князь Иван Сергеевич Мещёрский (1775—1851) в своём тверском имении Лотошино – в 1812 г. Мастером на сыроварне был швейцарец Иоганес Мюллер, проживавший в имении Мещерского вместе с семьей. Сыр, изготавливаемый в Лотошине, получил название «мещёрского». Позже, в 1891 году, в Лотошине была открыта первая российская школа сыроварения, где обучение также вели швейцарцы.

Первый по-настоящему современный сырный завод в России устроили швейцарцы в 1823 году – в Смоленске. Смоленщина вообще стала пристанищем швейцарцев, специализирующихся на сыроварении. К примеру, в 1914 году там проживало 155 семей швейцарцев, 80 из них (т.е. 53 %) занимались сыроварением, в том числе сыроварами были шестеро женщин.

Кстати, и сам знаменитый маслодел Николай Верещагин (брат не менее знаменитого художника-баталиста) обучался переработке молока в Швейцарии (в деревушке Коппе возле Женевы и близ Фрейбурга). То есть потреблению молочных продуктов в России – всего около 150 лет, а доступными для большинства народа они вообще стали только при советской власти (это всего лишь 2-4 поколения людей, потреблявших молоко и молочные продукты по нормам, близким к европейским).

Источники: via

см. также:

Остров Джерси

 

Категория: лошади | Добавил: igrek (27.01.2015)
Просмотров: 2910
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

  I.Grek © 2017
Конструктор сайтов - uCoz